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新年伊始,象徵喜慶與活力的鰻魚飯,是許多日本民眾在新年參拜後的人氣美食。其實不只是日本,世界各地都發展出有關鰻魚的飲食文化,畢竟這是已存在地球6、7千萬年的生物。但曾幾何時,棲地環境惡化、人類過度捕撈,40年前還十分普遍的鰻魚,如今已是岌岌可危的物種。#請聽以下的專題報導#鰻魚飯簡單 鰻魚不簡單營養...