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提起搬到獅子石道的食肆，不得不提《德記》，那是回憶中的味道，因為已經結業有好十幾年了，卻是我童年的回憶。那是一間常見的港式早餐店，賣一般的粥品油器(油炸小點)，還有如今少見的手拉腸粉。
《德記》本來位於街市三樓所設的熟食中心，說來九龍城熟食中心又有不少故事，我一般都稱之為「街市三樓」，在我於九龍城街市居住的二十多年間，「街市三樓」都一直是早上茶餐廳及中式早餐、晚上火鍋和泰國菜的組合，但容後再另寫，因為故事一說就大長篇。
《德記》手拉腸粉是亮點
說回《德記》，經過十多年後我對店舖的記憶只剩下手拉腸粉的叔叔和老闆，但樣子依然記憶深刻，起碼比《添樂園》的姨姨們清晰就是了。手拉腸粉的叔叔總是身前掛著一條黑色圍裙，還有一雙黑色水鞋，小時候潔癖的我總不敢靠近，尤懼他那雙油淋淋的手，每次只敢遠遠搭話，反正他亦無時無刻忙過不停，無間歇地在腸粉爐前雙手來來回回，不斷從銀色的鐵桶中把米漿往熱鐵盤裡倒，一轉眼功夫就又一碟熱騰騰的腸粉，一整條的再被他的小木版切成幾段。印象中鐵盤中還有一塊已經泛黃的白布，但我從不知是作何用的。
那還是齋腸粉只賣九塊錢的年代，家母食量不大往往就只叫兩碟，還會吩咐要多豉油，幾乎浸過腸粉的多，卻又不加芝麻醬、甜醬的，令我後來也有一段時間跟著養成這種奇怪的食法。還有牛肉腸也會偶爾出現在餐桌上，雖然只是便宜貨的碎牛肉，但也塞得滿滿作為內餡。
直到後來連鎖粥店出現在九龍城前，家母每次要買拜祭用的油器都會在《德記》購買，有時用膳時也會叫上一個煎堆，每次都要選個看上去最圓的，但明明要食的時候總會剪扁。
《德記》的老闆是一個看上去四十多歲的中年大叔，高高瘦瘦的，或者是小時候對高的錯覺，但頭髮稀疏我倒十分確定，基本上店裡的粥品都出自他手。經常有種他很閒的感覺，畢竟甚少看見他在廚房裡出現，更多時在不同餐桌邊和食客交談，要不就一大清早已經醉得個滿面通紅。
人間美味簡單吃
《德記》在熟食中心的日子佔據了我許長的童年時間，後來店舖好像是租約期滿還是其他原因，《德記》消失在九龍城好一段時間，直到在獅子石道重開，但生意也大不如前，大概是沒有了熟食中心的「生態圈」，亦並不多人知道移址重開，店內座位從來未有坐滿過，大概是沒有了手拉腸粉的「即場表現」。況且在九龍城要找中式早餐本來就有其他選擇，搬到店舖後租金大增，卻又只做半日的早上生意，未幾我就未再見過《德記》的人和事，對獅子石道的《德記》，反而只記得一次早膳時，點了及第粥的家母將湯匙在碗內翻了又翻，笑說偷工減料得只有粥水。
但至今我依然掛念《德記》的腸粉，那種爽滑口感令人難忘，澆上稍為加熱煮過的豉油後便是人間美味，甜醬麻醬芝麻反而先負累，再加就會喧賓奪主。我後來有一段時間到其他店吃腸粉都習慣不加配料，但漸漸發覺只有《德記》的爽滑才可以如此樸素，其他一團米漿，不另上佐料只覺淡然無味。
