美食為政治服務！《克里姆林宮的餐桌》窺見俄國獨裁者秘密 - 新聞

波蘭著名報導文學作家維特多・沙博爾夫斯基(Witold Szabłowski)帶來最新著作《克里姆林宮的餐桌》，今年再度造訪台北國際書展，該書從末代沙皇到今日蒲亭，透過廚師的真實人生，揭開俄羅斯權力中樞的神祕面紗與百年來俄羅斯的歷史真相。

繼《跳舞的熊》、《獨裁者的廚師》之後，波蘭著名報導文學作家維特多・沙博爾夫斯基今年又在台北國際書展發表他的第三本著作《克里姆林宮的餐桌》，介紹了從沙皇、史達林、列寧、甚至今日蒲亭等前蘇聯與俄國獨裁者的廚師，透過廚房的門，看這些位高權重的掌權者吃什麼，也想知道在凡事都得是政治宣傳的國度，俄國的人民又是被餵養的哪些「美食」？

讀者閱讀《克里姆林宮的餐桌》時，很容易出現飢餓感，因為當中介紹了非常多食譜、美食，但維特多・沙博爾夫斯基很巧妙，藉由18道料理篇章，好像一場大型晚宴，每一盤食物背後都帶出了包括喬治亞、波蘭、烏克蘭、白俄羅斯等前蘇聯與俄羅斯的重要歷史事件。

書中也寫到第一次送去外太空給太空人吃的食物，以及專為車諾比核災事件救難人員服務的廚師，也有為前線給士兵們準備食物的廚娘。

維特多・沙博爾夫斯基說，《克里姆林宮的餐桌》一書有多層意義，獨裁者們吃什麼本身就好有趣，讓人覺得很神奇，但其實他更想傳達的是其中所隱喻的帝國主義制度的運作。維特多・沙博爾夫斯基：『(原音＋翻譯)如果說就連最基礎的廚房裡面的廚師都是士兵的話，其實對他們來說，任何地方都可以是他們的戰場，都可以是他們擴張勢力的地方。』

維特多・沙博爾夫斯基提到，廚師跟醫生一樣，當獨裁者這面對這兩類人，通常會說真話，因為人不可能長年都吃他不喜歡的食物，就像之前他在《獨裁者的廚師》一書中有提到，昔日柬埔寨的獨裁者波布，雖然他整天滿嘴民族主義，但其實他從來不吃高棉食物，由此可以看出這位獨裁者有多偽善。

維特多・沙博爾夫斯基也透露，每位獨裁者都一定有試菜員，蒲亭有4位，過去伊拉克獨裁者海珊有12位，每個獨裁者身邊的廚師，即便他們是來自獨裁者的家族，或是已經跟隨獨裁者很長時間，但獨裁者的特性就是他們絕對不會相信任何人，因此要能擔任獨裁者身邊的廚師，往往要經過許多嚴密的審查與身家的調查。

維特多・沙博爾夫斯基花了3年時間完成《克里姆林宮的餐桌》一書，出版時正好遇上俄羅斯入侵烏克蘭戰爭爆發，他強調，俄羅斯好幾個世紀以來一直不肯承認波蘭存在，就像台灣也面臨充滿野心的鄰國中國一樣，他相信這一本書也可以帶給台灣讀者更多感受。