台中市賣場日前出現發霉雞蛋,產地為泰國。農委會今天(25日)表示,進口蛋均冷藏運輸,再洗選前須回溫避免水氣凝結蛋殼上,若在風乾前包裝,易造成發霉,已要求業者加強作業流程管理。
台中市北區一家賣場出現發霉雞蛋,賣場人員指出,雞蛋產地為泰國。台中市食安處昨天(24日)前往稽查,架上雖無發霉的盒裝雞蛋,仍開立限期改善通知書,並移請源頭桃園市政府處辦。
農業委員會今天說明,進口雞蛋依來源國不同,航程需時約1日至35日不等,且雞蛋冷藏保存效期為90天;農委會辦理進口雞蛋,均依食品安全衛生規定,並要求蛋品來源業者確依規定標示有效日期。
農委會指出,為確保品質與鮮度,進口蛋抵台後即配送給洗選業者進行再洗選作業,各洗選廠經集蛋、洗淨、風乾、檢查、包裝等作業,再於包裝外盒噴印製造日期(即洗選包裝日期)、有效日期、來源國等產品資訊後,配送上架販售,流程與國產洗選蛋一致。
農委會指出,進口雞蛋均以冷鏈方式運輸,在洗選作業流程前須回溫,避免雞蛋本身溫度與外界環境溫差,造成水氣凝結於蛋殼表面,若蛋殼表面於未完全風乾條件下即進行包裝,易造成發霉;現已要求洗選業者進行改善,並應特別注意回溫及風乾控管,以確保產品品質符合食品安全。