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臺大文學博士/世新大學兼任教授 陳高志老師介紹-----馬祖年節美食 陳高志老師說:從前的馬祖是黃魚的故鄉。當地人都知道黃魚有兩種,所以有真假之別,當然價錢也相差懸殊。真黃魚嘴部略呈弧狀,全身鱗片金黃。切塊後僅需適量鹽醃,靜置片刻再裹上粉,入油鍋炸成黃金魚棗。趁熱掰開,絲絲纖維,肉質柔嫩,滋味 ...更多