從代工變正宮 林內芋頭好食趣

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本照片轉載自 林內教芋部粉絲頁

訪問來賓：林建安/林內教芋部負責人

雲林縣林內鄉的烏塗村坐擁濁水溪源頭，黑土孕育肥沃良田，其中又以檳榔心芋最為大宗，不過因欠缺品牌加持，過去只能充當大甲芋頭的「替身」，這些年經過努力，「林內芋」漸漸擺脫代工變成正宮，坐穩全台芋頭重要產地之一，而最大推手就是「林內教芋部」。

「林內教芋部」，運用諧音梗，令人印象深刻、覺得有趣，其「部長」林建安在觀光業打滾多年，ˇ當初為照顧年邁雙親，毅然辭職返鄉從零開始，靠自學手工芋頭蛋捲起家，月賣2萬根，不僅打響家鄉芋頭名號，兼任社區發展協會總幹事時，更掀起這場「正名」運動，不只把林內芋推向幕前，更為故鄉累積觀光本錢

「林內教芋部」占地約一甲大，原本是林建安老家，現在變身為芋頭食農教育基地，周邊設置停車場、步道、芋頭生產區、濁水體驗區、活動舞台等公共建設，芋頭成長期約九個月，五分大的田地分成九區分批栽種，呈現不同階段的芋頭，除解說導覽外，遊客一來便能體驗到收成樂趣，秋收、春耕一次滿足，還能搓芋圓、吃芋頭銅鑼燒，再來碗芋泥剉冰，為旅程畫上滿足的句點。