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黃靖雅散布發酵運動種子
發酵食的樂行者黃靖雅
黃靖雅曾在新竹尖石鄉秀巒部落任教6年，看到原住民為生產過剩的蔬菜煩惱，就自動幫他們行銷賣菜，也因為接觸了發酵食領域，興起幫在地小農把過多的蔬菜採收、醃製，為農民尋找另一條出路的念頭，她大量深入的研讀發酵書籍、上研習課程、到田間和農民互動，一頭栽入成了發酵迷，雖然日子過得很忙碌，心裡卻感到非常快樂踏實。
傳承古早的生活經驗與智慧，採集當季新鮮食材，經過時間的醞釀，將食物轉換成另一番風味，是相當值得推廣的食物保存方式，這就是「發酵食」的概念。黃靖雅依循節氣開設不同發酵課程，企圖給予發酵食一個高度。經由發酵，梳理人類、土地與文化的飲食關係。
發酵食樂行者黃靖雅的夢想
就在留住季節的美好！
