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專訪來賓:和逸飯店逸薈軒朱堯顯主廚
有一句俗話說"醫生驚治嗽，總舖驚吃晝，做土水的驚掠漏"，但是身為現代的總鋪師，尤其是飯店大廚，中午反而是最忙碌的時刻。在桃園有一位從事30年以上經驗的飯店大廚，人稱阿堯師的朱堯顯主廚，就是一位樸實無華的總舖師。曾經有媒體如此形容他:低調的人總是高深莫測，沒有名廚的匠氣，不斷試煉的獨創料理，讓客人在他用心的菜色中，吃出三十年人生滿滿的才華與誠意，更讓人對這位大廚產生由衷欽佩。
年少時的阿堯師從土雞城起家，他開始一步一腳印，學習做菜的技巧，鎖定目標後便精進廚藝，也到幾家知名飯店學習，因緣際會讓他精通西式、日式與中式餐飲訣竅，但是阿堯師對於中華料理情有獨鍾，不斷鑽研，並且創新菜色，加入台灣道地食材，除了研發如何提出鮮味，還能成為許多異鄉遊子懷念家鄉的滋味，學菜過程需要鍛鍊技巧，但要成為一位出色的主廚，其實道理很簡單，體貼客人、傾聽客人，以及不忘料理的初衷，用心在日復一日的廚藝世界，客人自然能品嘗來自廚師最原始料理的心意。
一樣米飼百樣人、一個總鋪更要了解百樣客人的喜好，堅持將食物的本味提至最高境界，今天阿堯師傅要與我們分享一段他與客人之間充滿洋蔥的故事，還有，他推薦的鎮店招牌菜是什麼?內容精彩、敬請期待~~~
