芥菜變鹹菜 福菜由苦轉甘的人生哲學

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鹹菜料理之炒年糕。（王瑞瑤、曾秀保提供）中央社記者葉冠吟傳真

來賓 : 亞莉廚房主廚 張亞莉 老師

「最難吃的綠色蔬菜」話題在PTT引發熱議，其中，擊敗A菜、香菜，被最多網友點名為「最誇張難吃的青菜」就是過年常吃的長年菜「芥菜」，由於味道苦、纖維粗，讓網友避之唯恐不及，但其實芥菜的營養豐富，更有研究發現能防癌、預防神經退化。張亞莉主廚也分享烹調訣竅，甚至用女性的一生來比喻，芥菜變鹹菜 福菜由苦轉甘的人生哲學。