國內飼料業者宣布調漲飼料價格 致使蛋價居高不下

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主計總處估計，2022年痛苦指數預料超過6%。行政院發言人羅秉成14日在記者會中指出，受國際通膨影響，各國物價指數都有波動，台灣也不例外，民生經濟受輸入性通膨衝擊影響，政府會持續進行物價穩定措施。圖為民眾在北投市場一家雜貨店選購雞蛋。中央社記者徐肇昌攝 111年4月14日 (圖：中央社)

受訪來賓 : 農業上下游記者 林怡均

蛋類食物已有數千年的歷史。最常見包括鷄蛋、鴨蛋、鵝蛋等等。蛋有卵殼保護，而當中的蛋黃和全蛋存儲大量的蛋白質、膽鹼和其他營養素。雞蛋烹飪涉及的營養學問題，主要在於雞蛋中脂肪、膽固醇和蛋白質的氧化。總體來說，氧化程度越嚴重，越不利於健康，越不利於吸收，營養損失越大。

國內飼料9大業者陸續宣布調漲飼料價格每公斤0.5元，讓蛋價壓力越來越大，尤其現在雞蛋還是供不應求，雜糧行不僅調漲價格，還維持限購措施，需要大量用蛋的餐飲業者，從今年1月底，每籃20斤950元，到現在有的每籃進貨價漲到千元，還在死命苦撐，有的撐不住，只得調漲售價。

到底雞蛋短缺的問題是如何造成的，今天就請農業記者林怡均帶大家來了解。