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淋有濃濃醬料的蚵仔煎，搭配肥美蚵仔及焦脆麵衣，是令人難忘的好滋味。
電話連線 : 台灣美食歷史學者 曹銘宗 老師
蚵仔煎是一道聞名台灣的小吃，在南洋一帶類似為蠔煎、而在中國沿海則有海蠣煎。差別在於臺灣的加入地瓜粉、太白粉，星馬以蛋為主，而福潮則以麵粉摻入為主。
冬粉又稱粉絲、細粉，日治時期日本人稱為春雨、豆素麵，朝鮮半島稱唐麵，是傳統特產之一，也是早期人們保存雜糧的加工主食。 冬粉由各種澱粉做成，常見的製作原料有綠豆、蠶豆、豌豆、馬鈴薯、樹薯、玉米等雜糧，其中又以綠豆製作最佳。據考究冬粉名稱跟山東有些許關係，今天就聽曹銘宗老師來聊聊
