邀訪來賓 : 資深美食記者 陳志東
大家愛吃鰻魚飯,事實上鰻魚是一種謎一樣的生物,直到20年前科學家才搞懂它是在馬里亞納海溝一帶產卵。每年冬天漁民會到出海口抓鰻魚苗,但之後鰻魚是如何養大的?日本人都說夏天大暑土用丑日要吃鰻魚補元氣,這是文化,實際上更是鰻魚產業鏈問題,因為已過夏天進入秋天,日本天氣太冷,鰻魚養殖成本會大幅飆漲。可以談鰻魚產業與文化問題。如果要進一步,也可以介紹日本鰻魚關東與關西作法與吃法差異。來聽志東哥的介紹
邀訪來賓 : 資深美食記者 陳志東
大家愛吃鰻魚飯,事實上鰻魚是一種謎一樣的生物,直到20年前科學家才搞懂它是在馬里亞納海溝一帶產卵。每年冬天漁民會到出海口抓鰻魚苗,但之後鰻魚是如何養大的?日本人都說夏天大暑土用丑日要吃鰻魚補元氣,這是文化,實際上更是鰻魚產業鏈問題,因為已過夏天進入秋天,日本天氣太冷,鰻魚養殖成本會大幅飆漲。可以談鰻魚產業與文化問題。如果要進一步,也可以介紹日本鰻魚關東與關西作法與吃法差異。來聽志東哥的介紹