老人茶到手搖飲，喝出台灣“金”實力

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台灣至少有一萬八千間茶飲店，茶，就是台灣人多元消費的體現，更是台灣生命力的展現。(圖：中央社)

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三百年前的台灣原生茶味道，歷經時代萃練，從老人茶、功夫茶到泡沫紅茶、珍珠奶茶，以至於大街小巷的不同品牌的手搖茶飲，台灣年輕人的創意加上台灣多元的茶飲，征戰全球，成為台灣獨特的手搖飲文化。根據諸羅縣志1717年記載：「台灣中南部地方，海拔八百到兩千尺的山地，有野生茶樹，附近居民採其幼芽，簡單加工製造，而作自家飲用。」而根據淡水廳志中記載：「貓螺山產茶，性極寒，蕃不敢飲。」這種原生茶就是所謂的台灣山茶，目前仍可以在台灣中南部山區發現這種野生茶樹，新的紅茶品種台茶十八號，市場名為「紅玉」，就是以台灣原生山茶與緬甸大葉種茶葉雜交育種而成。台灣的手搖飲料市場正在經歷蓬勃的成長。多樣性的選擇吸引了來自各個角落的消費者，幾乎不論男女老少都來過一杯，也反映了消費者對於口感和品味的無窮追求。台灣茶自產大約1.6噸、進口3公噸，外銷0.8公噸，大街小巷至少有一萬八千間茶飲店，茶，就是台灣人多元消費的體現，更是台灣生命力的展現。