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蚵仔煎在台灣

  • 播出時間: 2022-08-13
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人與海的距離
台灣西南沿海的蚵棚
人與海的距離
研發適合單體牡蠣的養殖

受訪者:國立中山大學海洋事務研究所副教授張懿
臺灣的平民美食─蚵仔煎,應該是最親民的海鮮吧!有夜市就有它,蚵仔加上蛋,大多加上太白粉,有的沒有太白粉。另外,蚵嗲、炸蚵仔酥、蔭豆蚵仔、蚵仔湯...更是臺灣民眾愛吃的美食。牡蠣更是台灣西南部最重要的養殖漁業。為什麼台灣人那麼愛吃蚵仔?牡蠣又有幾種?來聽專家細說分明。

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