埔里玫開四度世界果醬大賽摘金

Rti 中央廣播電臺 Rti 中央廣播電臺

玫開四度食用玫瑰園 郭恩綺

玫開四度食用玫瑰園負責人 郭恩綺

花農章思廣、郭恩綺夫婦是「玫開四度食用玫瑰園」的負責人，在疫情紛擾的2021年參加英國舉辦、也是全球最盛大的「世界柑橘類果醬大賽」，以柑橘、玫瑰和焦糖的組合，贏得一金、一銀、四銅的好成績。夫婦投入花卉栽培20年，堅持有機種植，今年首次參加「果醬界奧斯卡」世界柑橘類果醬大賽，獲得職人組金獎，為台灣爭光。

「玫開四度」成為國內知名食用玫瑰品牌，除了知名麵包師傅吳寶春選用，並在世界大賽奪獎，也成東方文華、雲品酒店等多家星級飯店指定使用的花卉食材，依主廚創意用在甜點、魚肉料理中。郭恩綺説，近年則陸續有許多歐洲客座主廚試吃「玫開四度」的玫瑰後，發現不似歐洲品種那般苦澀，自家食用玫瑰連外國主廚都給予肯定。

郭恩綺說，創業過程艱辛，初期豐收時也不見得有人買單，因此有更多的時間研究，每天6點多出門採玫瑰，回家後還要篩檢，20年的歲月也包含了她經歷了身體病痛，如今得到多項奬項的肯定，加上7月底是她的生日，她説獲得金、銀獎的柑橘玫瑰醬、柑橘加玫瑰花瓣兩款預計在七月底上市，柑橘玫瑰太妃糖醬再經過調整後，可能成為冬季限定產品。