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Rti 中央廣播電臺 台中教育大學台文系 林茂賢主任 趣談---台灣年節美食
華人大凡民間節慶都離不開吃，平日粗茶淡飯將就度日，每到年節就會準備豐盛的食物大飽口福，而過年是民間最重要的民俗節日當然有最多的年節食俗。
過年食俗的粿類種類最多，其中「甜粿」、「發粿」、「菜頭粿」是必備食品。甜粿（年糕）在中國是象徵年年高昇，臺灣則代表「甜甜好過年」，蓋粿與「過」諧音，象徵「年年好過」之意。
發粿代表發財且象徵家族來年運勢，發粿如果未蒸發，全家心情都將大受影響，民間禁忌孕婦禁止觀看蒸發粿，否則將蒸「不發」，揆其用意是要讓孕婦避免勞動，且能充分休息。菜頭粿（蘿蔔糕）象徵「好彩頭」，「包仔粿（草仔粿或刺殼粿）包金，年年發萬金」象徵財運。此外，高雄縣過年要包粽子，臺南地區則有作「鹹粿」習俗。
彰化地區圍爐吃長麵線祈求長壽；南部吃水煮蛋剝殼代表脫殼新生；客家地區則以紅燒蹄膀、薑絲大腸、梅干扣肉、芹菜炒魷魚等客家菜為主。1949年遷移來臺的各省新住民則仍保存吃水餃（元寶）等家鄉菜的食俗。臺灣的原住民則以「豐年祭」、「矮靈祭」、「祖靈祭」為族群祭典，並非過農曆新年，因此在此期間並沒有特殊食俗。
