一道菜不只是食物，從產地到餐桌是一連串文化符號象徵的建構，台菜展現的正是台灣價值，台菜採買的食材是四季風情的展現，所用的鍋碗不只是工具，而是代代相傳來的文化體驗。當節目將食材食物說出一道好菜時，您所接觸的不只是食物，而是太平洋的島嶼上，一代代台灣人面對大自然及各項考驗時的精神價值文化之總和。本節目透過聲音記錄帶領聽友們走進人聲雜沓的傳統市場，從食材產生到料理介紹，在紅燒肉、滷肉飯、切仔麵等常民文化裡讓世界看到台灣軟實力。
邀訪來賓 : 資深美食記者 陳志東
大家愛吃鰻魚飯，事實上鰻魚是一種謎一樣的生物，直到20年前科學家才搞懂它是在馬里亞納海溝一帶產卵。每年冬天漁民會到出海口抓鰻魚苗，但之後鰻魚是如何養大的？日本人都說夏天大暑土用丑日要吃鰻魚補元氣，這是文化，實際上更是鰻魚產業鏈問題，因為已過夏天進入秋天，日本天氣太冷，鰻魚養殖成本會大幅飆漲。可以談鰻魚產業與文化問題 ...更多
邀訪來賓 : 資深美食記者 陳志東
台灣的珍珠奶茶享譽全球，那茶飲的主要原料-茶葉的現況是如何呢? 來看看三峽的碧螺春。三峽農會現正在辦納涼季，推廣他們的碧螺春茶等農產品。但西風東漸，受歐美文化影響的現代年輕人都不喝茶，只喝咖啡跟手搖飲，形成台灣茶園面積快速消失的問題。今天就來了解一二。
嘉義的火雞肉飯好吃，但大多數人都對火雞不太了解。一顆火 ...更多
從馬王堆辛追夫人二千年前肚子裡的西瓜籽，談到當代的西瓜吃食。
從自己烘咖啡豆談到法國左岸的雙叟咖啡館，至今仍是巴黎最受歡迎的咖啡店之一。當年是西蒙波娃、卡謬、海明威、畢卡索等人寫作的咖啡館，選一個店外的位子坐坐、點杯經典的咖啡歐雷和法式可頌，跟著海明威一同細細品嘗巴黎這流動的饗宴，重返過去那段風華的咖啡社會。 ...更多
邀訪來賓 : 網紅鑄鐵鍋料理作家 江佳君 女士
許多婦女選擇在家親手做料理，就是希望讓家人吃得營養又健康。從採買食材到選用鍋具也是慎選無毒的，寧願花多一點錢買一份安心。
近幾年非常流行鑄鐵鍋，因其色彩繽紛、外型時尚夢幻，吸引許多愛下廚的朋友，甚至有些愛好者連出國也要搬一鍋回來。不過如何正確使用這些鍋具做出好料理，才不會讓好鍋子淪為擺設呢 ? ...更多
邀訪來賓 : 文史工作者 簡肇成 老師
從莫內的晝作草地裡的午餐，來看莫內所畫的國王餅。而莫內這幅畫原來是向畫著裸女的另一位名畫家馬奈的「草地裡的午餐」來致敬，馬奈所畫的裸女的野餐，一旁是倒下來的水果籃及癩蛤麻，欣賞畫作的同時，一起來看看台式野餐，吳晟的詩作「野餐」。
從莫內的午餐早餐談到歐洲生活裡的早午餐，最後欣賞的是吳晟的詩作改編的歌曲「 ...更多
Rti 中央廣播電臺 
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