一道菜不只是食物，從產地到餐桌是一連串文化符號象徵的建構，台菜展現的正是台灣價值，台菜採買的食材是四季風情的展現，所用的鍋碗不只是工具，而是代代相傳來的文化體驗。當節目將食材食物說出一道好菜時，您所接觸的不只是食物，而是太平洋的島嶼上，一代代台灣人面對大自然及各項考驗時的精神價值文化之總和。本節目透過聲音記錄帶領聽友們走進人聲雜沓的傳統市場，從食材產生到料理介紹，在紅燒肉、滷肉飯、切仔麵等常民文化裡讓世界看到台灣軟實力。
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來賓 : 蘇盈禎小姐
今天的節目是從韓國泡菜談到高麗菜及芥菜。被稱為國民蔬菜的高麗菜是從何時就出現在台灣的餐桌？從中研院副研究員鄭維中的研究看來，1650年代，荷蘭水手到臺灣就補貨了豬肉 、牛肉、雞鴨鵝及二百顆蘿蔔、二百顆高麗菜。在這份有趣的「波蘭國王號」船務記錄中顯示，船上每人每天大概可以吃半顆多的高麗菜之多，該船所購買的總數高達1400顆的高麗菜 ...更多
來賓 : 水瓶子 (簡肇成)老師
青田街七巷六號，是台北最美的一條街，是一棟充滿故事的老房子。2011年夏至青田七六誕生，這一棟迷人的老屋已經是將近九十歲的老爺爺了！它不僅經歷了許許多多的變遷，更見證了許多人 許多事。1931年由足立仁教授設計的洋和混合日式房屋，前身是國立臺灣大學日式宿舍─馬廷英教授故居，【青田七六】的出身充滿著書卷氣，直至今日仍不 ...更多
邀訪來賓 : 水瓶子 (簡肇成)老師
今天節目裡面水瓶子老師談到去綠島泡朝日溫泉，吃飛魚的有趣經歷。飛魚在很久很久以前的年代，就曾經躍出海面，飛到綠島的岩礁上，綠島住民的酋長——『黑色翅膀』就這樣地教育了先人們，如何食用飛魚，如何捕撈牠們，如何祭祀牠們。一尾炸飛魚在綠島是一百元，是很大隻的大飛魚，好吃極了。此外，水瓶子老師從全球唯三的「海底溫泉」談到 ...更多
Rti 中央廣播電臺 
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