一道菜不只是食物，從產地到餐桌是一連串文化符號象徵的建構，台菜展現的正是台灣價值，台菜採買的食材是四季風情的展現，所用的鍋碗不只是工具，而是代代相傳來的文化體驗。當節目將食材食物說出一道好菜時，您所接觸的不只是食物，而是太平洋的島嶼上，一代代台灣人面對大自然及各項考驗時的精神價值文化之總和。本節目透過聲音記錄帶領聽友們走進人聲雜沓的傳統市場，從食材產生到料理介紹，在紅燒肉、滷肉飯、切仔麵等常民文化裡讓世界看到台灣軟實力。
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訪問來賓 : 馬丁農夫 林清立先生
首家通過有機驗證的草莓農場「野草花果有機農場」，花費七年時間，總算讓農園長滿紅通通的草莓。
第一道東北季風來時是種草莓的季節，從開花到採收三四十天， 草莓在台灣可以開四期花，草莓喜歡十五度到二十五度的季節，「野草花果有機農場」老闆林清立說，八年前因為一場大病，決定從商場退出，回到故鄉白石湖，把荒廢的梯田整理 ...更多
來賓 : 資深古蹟導覽解說老師 水瓶子(簡肇成)老師
米粉是台灣新竹地區的一種知名食材。以前主要是100%純米為原料，但現今有些廠商調整口感，而加入其他食材製作。臺灣的米粉製造技術由大陸福建傳入，由於新竹地區風大有九降風之稱，獨特的氣候環境非常適合製造米粉，因而逐漸發展成地方性的特產。
摃丸 相傳是一位老先生喜歡吃豬肉，但因為年紀大而牙齒鬆動 ...更多
來賓 : 霧峰農會酒莊總幹事 黃景建
霧峰區農會酒莊是台灣率先以有機香米釀造高品質清酒的特色酒莊，農會自民國91年起推廣新品種香米的栽種，並以契作方式提升農民收益，同時建立香米品牌，打造香米故鄉的美名。為了進一步創造香米價值，為農民與地方尋求更好的經濟發展，在農委會的支持與輔導下，順利於96年設立酒莊開啟台灣釀酒新紀元。霧峰農會酒莊以職人的精神發揮釀 ...更多
來賓 : 資深導覽解說老師 水瓶子(簡肇成) 老師
從德國豬腳、萬巒豬腳到家裡的的豬腳麵線，跨年的這一天，要和心愛的人喝一點小酒，配合豬腳來體會節慶生活。水瓶子老師從他去西班牙、德國、硫球等地的旅遊經驗，來談豬腳美食。 ...更多
Rti 中央廣播電臺 
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