一道菜不只是食物，從產地到餐桌是一連串文化符號象徵的建構，台菜展現的正是台灣價值，台菜採買的食材是四季風情的展現，所用的鍋碗不只是工具，而是代代相傳來的文化體驗。當節目將食材食物說出一道好菜時，您所接觸的不只是食物，而是太平洋的島嶼上，一代代台灣人面對大自然及各項考驗時的精神價值文化之總和。本節目透過聲音記錄帶領聽友們走進人聲雜沓的傳統市場，從食材產生到料理介紹，在紅燒肉、滷肉飯、切仔麵等常民文化裡讓世界看到台灣軟實力。
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小時候很愛在餐廳時吃一道「鳳梨蝦球」，很奇怪，蝦球回到家裡，似乎就比辦桌時來的小，還記得每次吃到鳳梨蝦球時，有蝦香、咬起來緊實，又有鳳梨的甜味，加上美奶滋的香氣，蝦、鳳梨與美奶滋，三種滋味在口中形成的香甜的上館子的滋味。來自小康家庭的我們其實很少去餐廳，只有當親友來的時候一起去吳興街台北醫學院附近的xx園聚會，小時候印象中的餐廳好大，蝦球也炸的比家裡大，咬起 ...更多
前兩年米其林必比登終於推薦烤玉米，有淡淡檸檬香味，定價及等待時間都有標準規格，很好吃。
是玉米品種不同嗎？台灣府誌記載番麥在台栽種兩百餘年，尤其台南22號白玉米是單雜交品種，母方台南白色半硬米種葉片淡綠，父方屏東綠葉款。早熟種籽粒整齊飽滿充實，播種後三到四天萌芽，春作在播種後84天收穫，籽粒含水約七成，平均株高185帥而挺拔，一顆一顆籽粒捏下來吃也有 ...更多
訪問來賓 : 台中市產業故事館發展協會 吳佩娜理事長
將鬆軟的芋頭做成糕點，這是怎樣的契機呢?1998年那一年的大豐收，使大甲的芋頭供過於求。眼看農民辛苦栽種的大甲芋頭就要浪費了，因不捨而靈機一動，在阿聰師的妙思巧手之下，化為一顆顆充滿故事的芋頭酥，不只解決那年的燃眉之急，還讓大甲芋頭酥一炮而紅，聲名大噪。帶動整個台灣芋頭產業的經濟效益。用在地的作物 ...更多
為素食者的感歎！好吃的蔬果能不能普及一點？吃得健康、美味，用好食物善待自己，在現代社會已不是口號，而是一種生活態度；講究擺盤也不是網美專利，而是對生活有感的風格營造。未來肉的時代來了嗎？
菜乾，是阿嬤與日頭的約定，有濃濃的往日情懷，讓高麗菜、芥菜、花椰菜、蘿蔔等青菜，跨越時光，以日光留下相思，那就是菜乾的好滋味。
今天就來聽余晏講故事喔 ...更多
來賓 : 台灣觀光協會副秘書長鐘逸寧小姐
台灣觀光協會自2016年接下任務開始籌備台灣美食展以來，便不斷思考台灣美食為何，辦理台灣美食展對社會、文化與國家的意義為何。在台灣美食展中，TVA邀集各部會與飯店餐飲業者，共同呈現台灣美食從食材、食器、食安、料理、文化到藝術等多元面貌，透過展覽，持續不斷地對話溝通，帶動台灣美食文化、美食觀光的傳承與永續發展。 ...更多
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