一道菜不只是食物，從產地到餐桌是一連串文化符號象徵的建構，台菜展現的正是台灣價值，台菜採買的食材是四季風情的展現，所用的鍋碗不只是工具，而是代代相傳來的文化體驗。當節目將食材食物說出一道好菜時，您所接觸的不只是食物，而是太平洋的島嶼上，一代代台灣人面對大自然及各項考驗時的精神價值文化之總和。本節目透過聲音記錄帶領聽友們走進人聲雜沓的傳統市場，從食材產生到料理介紹，在紅燒肉、滷肉飯、切仔麵等常民文化裡讓世界看到台灣軟實力。
📌臉書粉絲專頁👉央廣華語節目粉絲團 | Facebook
來信資訊
郵寄地址｜臺灣104237臺北市中山區北安路55號 中央廣播電臺 華語節目 收
e-mail｜[email protected]
受訪來賓 : 台灣旅遊廚房主廚 黃育芯
甜點人人都愛，飯後吃、下午茶吃、任何時間都適合，而製作甜點經常用到的材料就是水果，台灣盛產水果，一年四季各有不同的種類，今天主廚黃育芯就要教大家如何用當季盛產的水果，做出好吃又有營養的甜點喔 !
不但喜歡嘗試各式美食，還要親手把它做出來，因為愛吃泰國菜，進而努力專研，更擁有泰國廚師執照的Danny溫士凱 ...更多
受訪來賓 : 曬太陽洋食館主廚 張勝源
對都市人來說，大多不知道什麼是麵包果，但是如果你來到台灣東部，這種又名「巴吉魯」的麵包果卻是身價暴漲，成為眾人品嘗的好味道。麵包樹是原住民阿美族的「族樹」，在台灣東部家家戶戶幾乎都懂得品嚐這麵包果的絕妙滋味，它的果肉柔軟微甜，加小魚乾與排骨煮成湯，或是做成甜湯，都是一道道令人垂涎欲滴的美味料理。今天來自東台灣的 ...更多
來賓 : 國際旅遊美食作家 溫士凱
這二年來，因為疫情打亂了所有人的生活步調，經常雲遊世界各地的知名旅遊作家溫士凱也不例外。他利用暫停工作的這段空檔回到竹東老家，在家鄉回味久違的美好，並將他走遍世界各地的旅遊經驗與客家文化串連在一起。
「出門是為了回家，出門看新鮮，但家鄉味永遠最讓人眷戀。」
溫士凱認為，武漢肺炎是種始料未及的、牽一髮動全身的蝴蝶 ...更多
來賓 : 生活美學攝影家 Ean陳耀恩
全球疫情重創觀光產業，為幫助在地小農、振興地方觀光，被稱為「里長哥」的陳耀恩協助統合一群淡水店家，將淡水夏天盛產的南瓜變成美食特色，共同發起「淡水南瓜食驗生活節」，活動為期一個半月，串聯七間主題不同的好店，從咖啡館、鍋物店、日式刨冰到無菜單私廚，每家店把淡水南瓜的色、香、味用創意融入料理，例如「之間 茶食器」的 ...更多
來賓 : 美食遊記作者 陳靜宜
深耕台菜領域多年，被譽為台菜天后的陳靜宜，卻親手摘下台味「台灣限定」的光環，不譁眾取寵地高呼「台灣之光」，反而尋根到大陸，她說，「食物如果存在很長的歷史，就有它一定的厚度，如果可以在這厚度之上再往上走，我們可以更好，但如果自廢武功把它切斷，這個食物就只有100歲，而不是5千歲。」
在陳靜宜《哇！臺味 原來如此》書中寫到 ...更多
Rti 中央廣播電臺 
Rti 中央廣播電臺 
