一道菜不只是食物，從產地到餐桌是一連串文化符號象徵的建構，台菜展現的正是台灣價值，台菜採買的食材是四季風情的展現，所用的鍋碗不只是工具，而是代代相傳來的文化體驗。當節目將食材食物說出一道好菜時，您所接觸的不只是食物，而是太平洋的島嶼上，一代代台灣人面對大自然及各項考驗時的精神價值文化之總和。本節目透過聲音記錄帶領聽友們走進人聲雜沓的傳統市場，從食材產生到料理介紹，在紅燒肉、滷肉飯、切仔麵等常民文化裡讓世界看到台灣軟實力。
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訪賓：無
當談到台灣的社會運動，我們不得不提到「民主香腸」，這個獨特的名詞。
民主香腸，並不是一種食物，而是稱呼在台灣各種政治集會場合出現的香腸攤，但現在也擴大稱呼其他隨政治場合出現的小吃、政治周邊商品攤商。這個名詞源於台灣的民主運動，具有獨特的文化意義。
最早，民主香腸出現在黨外運動的場合。一些基本上支持黨外運動的本土籍香腸攤攤商 ...更多
2024年賴清德總統就職國宴的菜單設計，強調了其融合台灣五大族群特色以及首度納入東南亞風味的意義。菜單由福爾摩沙遊艇酒店行政總廚陳有華、總監楊福強、山海樓行政主廚蔡瑞郎、山海樓主廚蕭勝章、EMBERS主廚郭庭瑋、美食評論家高琹雯（Liz）、飲食作家蔡珠兒共同設計與執行。其中，第七道菜「火燒蝦仁飯」與前幾道菜的擺盤不同，引起了人們的關注，有人猜測是否向中國主席 ...更多
來賓：無
520國宴登場八道菜，從食材、主廚、沾醬到擺盤等，是文化總會和策展人、主廚們渾身解數為台灣挑出來的獨特料理，匯集全台縣市特色農產，考量新住民、原住民、客家、外省、閔南等各族群特色，兼容並蓄、五感俱足，如同台灣人寫給全世界的食物情書。例如在最後一道的甜點水果，用了熱銷星、港、越的屏東佳冬農會「透紅佳人」巴掌蓮霧，還有農友廖尚禮以四季溫室打造 ...更多
來賓：無
不論是八寶冰、雪花冰、清冰、剉冰…，炎夏裡吃冰，那冰涼香甜的滋味是長大了之後也都忘不了的味道！即便肚子很飽了，但是「特定感官的果腹感」遇到了甜點，胃部的迷走神經對大腦釋放出可以再吃的想吃訊號，就讓我們有吃冰的第二個胃。吃冰，從百年前起就是台灣人消暑快樂的記憶，李梅樹當年所繪的冰果室一圖，至今仍是我們童年時的回憶。台北艋舺的龍都冰果店、台中 ...更多
來賓：無
您最懷念的兒時點心是那一款滋味呢？今天節目裡談到主持人最愛的國民點心：王子麵！還記得小學那一年兒童節，全校每個小朋友都發了一包王子麵！那一天，是全校同學最歡樂的一天，因為平常是有零用錢的同學買了王子麵，壓碎之後分給其他同學你一口、我一口，只有那一天，是每位同學都有那一包脆脆的王子麵。泡麵，最為人知的是日治時期的日本台人所發明而一統江湖的一 ...更多
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