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綜合 臺灣好滋味

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臺灣好滋味

一道菜不只是食物,從產地到餐桌是一連串文化符號象徵的建構,台菜展現的正是台灣價值,台菜採買的食材是四季風情的展現,所用的鍋碗不只是工具,而是代代相傳來的文化體驗。當節目將食材食物說出一道好菜時,您所接觸的不只是食物,而是太平洋的島嶼上,一代代台灣人面對大自然及各項考驗時的精神價值文化之總和。本節目透過聲音記錄帶領聽友們走進人聲雜沓的傳統市場,從食材產生到料理介紹,在紅燒肉、滷肉飯、切仔麵等常民文化裡讓世界看到台灣軟實力。

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節目快訊

播出時間: 2025-03-01
民主的魷魚糜

來賓:無

夜色低垂,微風輕拂,空氣中瀰漫著米粥與海鮮交融的鹹香。一碗簡單的魷魚粥背後卻是台灣歷史傷痕中的慰藉。
228事件的那一年,動盪與哀愁席捲島嶼,無數家庭在槍聲與恐懼中支離破碎。有人再也無法歸家,有人忍痛咽下不公的苦澀。
當悲傷無以言說,人們端起這碗溫熱的粥,一口一口,吞下眼淚,咀嚼記憶。
時光流轉,傷痕雖未癒合,但我們學會在 ...更多

播出時間: 2025-02-22
春遊好趣味,苗栗、宜蘭行!

來賓:陳志東 資深旅遊記者 
 
牧場親子知性之旅
苗栗飛牛牧場-牧場今年滿50週年,全新推出「舞牛森」新的住宿空間,很有設計質感,並可結合起司體驗。
宜蘭昆蟲生態之旅
三富農場紫森林-老牌休閒農場,歷史30多年,前幾年邀請曾是日本象集團(設計冬山河親水公園)的設計師幫他們重新打造園區,現在是非常有設計質感的休閒農場,夜間 ...更多

播出時間: 2025-02-15
神秘的鰻魚生命史!

來賓:陳志東 資深旅遊記者

二月底之前都是政府開放撈鰻魚苗的時機,因為鰻魚都是撈野生鰻苗回來養殖,無限制的捕撈已經讓鰻魚快要滅絕。這幾年越來越不容易撈到鰻魚苗,加上疫情之後日本人改向中國買鰻魚而不向台灣買,讓台灣這個曾經的鰻魚王國正在崩塌,今天我們的好朋友-陳志東將談到神秘的鰻魚生命史,介紹鰻魚產業,同時也介紹可以去那邊看人家撈鰻魚苗,二月底臺灣休 ...更多

播出時間: 2025-02-08
柑橘不只酸甜在嘴裡,香芬氣味應用多!

來賓:無
最愛吃橘子,尤其喜愛撕開橘皮那一瞬間,橘香精油小分子噴散,橘子樹曬的陽光隨精油滲入了房間!柑橘香帶來滿滿的陽光清新活力朝氣、清脆爽,這小小的圓橙橘色水果擁有令人愉悅振奮的吸引力,甜香又要有酸味,才能構成這小清新的魅力!
約二、三百年前,椪柑、柳橙、文旦、桶柑、檸檬等柑橘進入台灣,全台栽培柑橘大致分佈如下, 柳橙在南投、雲林、嘉義及台 ...更多

播出時間: 2025-02-01
從南投魚池出發,來台灣喝一杯!

來賓:無
來台灣喝一杯吧!台灣的飲品魅力不只在於味覺,而是人和土地的深刻對話,一杯咖啡,一杯百年茶行好茶,或是阿里山的高山烏龍、一口威士忌、一杯溫暖的甜湯…,在台灣力每一杯都是一段旅程,每一口都串連著土地滋味,只要端起杯子細細品味,就能在這裡產生動人連結。余晏本集節目依循好友美食記者陳志東的建議,陪大家從南投魚池鄉日月潭出發來,逐步介紹來喝一杯,這邊 ...更多

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