一道菜不只是食物，從產地到餐桌是一連串文化符號象徵的建構，台菜展現的正是台灣價值，台菜採買的食材是四季風情的展現，所用的鍋碗不只是工具，而是代代相傳來的文化體驗。當節目將食材食物說出一道好菜時，您所接觸的不只是食物，而是太平洋的島嶼上，一代代台灣人面對大自然及各項考驗時的精神價值文化之總和。本節目透過聲音記錄帶領聽友們走進人聲雜沓的傳統市場，從食材產生到料理介紹，在紅燒肉、滷肉飯、切仔麵等常民文化裡讓世界看到台灣軟實力。
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土魠魚又稱「鰆魚」，是台灣沿海經常可以捕獲的魚類。不過土魠魚的主要產地還是在「澎湖」。因地利之便，台南比其他縣市更容易吃到真的土魠魚，也發展出著名的特色料理「土魠魚羹」。土魠魚到了冬天，身上的脂肪量變得豐厚，肉質更細緻、也是最美味的時刻，因此這時的土魠魚價格最高。然而市面上有另一種魚「石喬」，和「土魠」同為鯖科魚類，外型非常相似，但價差卻有4-5倍，因此常被 ...更多
對於外縣市的民眾來說，台南的牛肉湯文化獨具一格，除了不符合日常作息的營業時間，還包括漏夜摸黑排隊的人龍、沒有打烊時間而只有「賣完為止」、色澤透明卻味道濃郁的神奇湯頭，以及超軟嫩的粉紅色牛肉片，這些令人難以置信的情況，只能夠在台南看到！有人說，牛肉湯好吃的原因在於新鮮，但這些新鮮的牛肉從何而來，其實有許多辛酸的故事，今天請美食作家陳志東跟大家聊聊!! ...更多
台灣茶揚名國際百餘年的這段歷史，是從客家茶農生產烏龍茶外銷開始寫起的。她的名字叫“Extra-choice” Formosa Oolong Tea，膨風茶、東方美人、香檳烏龍、白毫烏龍、番庄烏龍都是她的化名。早期茶葉因無農藥常被名為「浮塵子」的蟲叮咬。有位茶農把著了涎的茶葉勉強挑去賣，濃郁的蜜果香卻獲得洋人高價收購，大家都說是茶農吹牛，客語叫「膨風」。從此以 ...更多
以露營活動來說，能折疊收納、節省空間很重要，因為車子就這麼大，但要塞完假日遊牧民族的物資設備啊!! 因此，當有人問到，為何烤肉都用焚火台不用烤肉架時? 答案通常是：焚火台很好用啊! 焚火台因為材質還有設計的緣故，大多耐用又耐重。
除了支援燒烤外，還能做到一般烤肉箱無法做到的：就是搭配鑄鐵鍋荷蘭鍋具使用。
荷蘭鍋有甚麼優點呢？
Ａ烤箱－除了當鍋子， ...更多
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