一道菜不只是食物，從產地到餐桌是一連串文化符號象徵的建構，台菜展現的正是台灣價值，台菜採買的食材是四季風情的展現，所用的鍋碗不只是工具，而是代代相傳來的文化體驗。當節目將食材食物說出一道好菜時，您所接觸的不只是食物，而是太平洋的島嶼上，一代代台灣人面對大自然及各項考驗時的精神價值文化之總和。本節目透過聲音記錄帶領聽友們走進人聲雜沓的傳統市場，從食材產生到料理介紹，在紅燒肉、滷肉飯、切仔麵等常民文化裡讓世界看到台灣軟實力。
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今天的節目由美食記者陳志東來談烏魚子，志東說，冬天的信魚是烏魚。每年冬至前後牠們順著親潮沿臺灣海峽南下，成為年夜飯餐桌上慰撫遊子的珍饈，更成為漁民豐厚收入的「烏金」，遠從荷蘭與明鄭時期就已出現「烏魚旗」單獨課稅制度。然而，隨著人類掠奪海洋資源，野生烏魚數量岌岌可危，存亡之際卻仍有不少美食家持續吹捧野生烏魚子滋味，讓守了千百年信約的信魚，未來很可能被迫失信。冬 ...更多
米其林「必比登美食名單」出爐！台北54間、台中21間名店上榜。
總鋪師要能煮出一桌的好菜是需要經驗累積的， ...更多
你知道台灣最早的咖啡廳在哪裡 ? 這裡除了咖啡飄香之外，還兼賣美酒及美人的溫香暖玉 ? 今天旅遊導覽作家 水瓶子老師就來告訴你。
台灣咖啡日漸受到市場重視，但要打響名聲，參加比賽是必經之路，台灣也有專業的咖啡比賽 ? 有哪些比賽項目 ? 評分標準又是甚麼呢 ? 美食家 王俊元帶你暢遊咖啡的世界。 ...更多
辦桌文化是台灣的飲食精隨，但你可知道這些總烳師有多神乎其技，能精準地掌握料理及出菜的時間，這份廚藝可是有師徒傳承的，今天水瓶子老師就來跟大家介紹。
當年隨國民政府來台灣的榮民伯伯，被安置到中華商場附近，許多人懷著家鄉手藝，讓中華商場周邊有許多特色美食，今天台北地下街聯誼會主席盧寶鐘，要介紹桃源街好吃的牛肉麵。 ...更多
中華商場是四五零年代北台灣地區非常熱鬧的商業集散地，許多南北小吃、各式物資在這裡都可以買到，今天邀請到台北地下街協會理事主席盧寶鐘女士，要帶大家回味當年中華商場周邊的美味小吃。
台灣在日治時代就開始種咖啡，第一棵咖啡樹據說是在南投地區，顯示台灣的氣候是適合種植咖啡的，近年來台灣出產的咖啡也在國際上漸漸受到重視。今天美食家王俊元就要跟大家介紹台灣種植咖啡的 ...更多
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