一道菜不只是食物，從產地到餐桌是一連串文化符號象徵的建構，台菜展現的正是台灣價值，台菜採買的食材是四季風情的展現，所用的鍋碗不只是工具，而是代代相傳來的文化體驗。當節目將食材食物說出一道好菜時，您所接觸的不只是食物，而是太平洋的島嶼上，一代代台灣人面對大自然及各項考驗時的精神價值文化之總和。本節目透過聲音記錄帶領聽友們走進人聲雜沓的傳統市場，從食材產生到料理介紹，在紅燒肉、滷肉飯、切仔麵等常民文化裡讓世界看到台灣軟實力。
📌臉書粉絲專頁👉央廣華語節目粉絲團 | Facebook
來信資訊
郵寄地址｜臺灣104237臺北市中山區北安路55號 中央廣播電臺 華語節目 收
e-mail｜[email protected]
來賓:無
因為一幅蘿蔔斷頭的壯觀照片，這兩天我收到好友寄來的老菜脯、新菜脯和菜頭！
嘉義是台灣主要蘿蔔產地之一，菜脯工廠密集，濱海土地鹹化不只發展曬鹽養蚵產業，田裡且有耐種好吃的蘿蔔。我在臉書轉載這幅斷頭蘿蔔田：鐮刀殺頭、離土、日曬、山貓採收，農民與工廠共譜鄉野傳奇的傳產產業鏈。照片一貼出，翌日即接獲涼麵專家林大哥冷凍宅配宜蘭年輕菜脯一整箱 ...更多
來賓：無
黑鳶、蒼鷺、白鷺鷥，深冬來到曾文水庫，風起時水面波光點點，第一次看見數十隻黑鳶展翅俯衝，優雅叨起水面那尾烏尾冬，小小魚兒在水面愈顯銀色亮閃，陽光一照無所遁形，黑鳶群時而盤旋時而爭食，且出現一隻如宮崎峻卡通裡的蒼鷺，夾雜在鷹群反而像斯文的老先生，優雅地在水面吃食。一旁的曾文水庫山豬島充滿了黑色山豬，以及麝香豬被野放雜出來乳牛花色的豬，河面上 ...更多
訪賓：無
根據農業部統計，台灣紅豆生產以秋冬稻田收割後之裡作栽培為主，主產地在屏東、嘉義、台南、高雄等縣。近年來紅豆面積維持在5,000~6,000公頃上下，90年種植面積已降為4,409公頃。國內紅豆90年總產量4,235公噸，產值約2.5億元。91年由於契作制度取消，農民在生產無保障下，種植意願更形低落，使得種植面積更降為3,934公頃。 ...更多
Rti 中央廣播電臺 
Rti 中央廣播電臺 
