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香蕉營養價值高,台灣年產量約35萬公噸,幾乎全是內銷,外銷僅占1%。香蕉常會因為供過於求,或颱風豪雨造成B、C 等級的香蕉增加,加工成為提高附加價值的方法。根據農業部農糧署的規劃,香蕉加工今年將翻倍至100公噸,明年朝200公噸邁進。透過台灣香蕉研究所和4年前成軍的香蕉策略聯盟研發,加工主角轉為更具...