蔡總統下廚以馬祖紅糟及老酒入菜行銷馬祖國際藝術島(影音) - 新聞

首屆「馬祖國際藝術島」將於今年2月12日於馬祖正式登場，蔡英文總統日前再次前往台北市萬華的「家香味」餐廳，為「馬祖國際藝術島」的特別企劃親自下廚，以馬祖的老酒、紅糟做滷肉飯及土魠魚羹，並寫下「好好吃飯、好好生活」給店家留念。

蔡英文總統曾在2019年到「家香味」餐廳，品嚐傳承30年的滷肉飯、土魠魚羹；這次蔡總統從食客升級為廚師，親自下廚，大力行銷將在農曆年後登場的「馬祖國際藝術島」。

「家香味」第二代老闆周孟儒使用馬祖在地的「紅糟」和「老酒」發想創意料理，以紅糟醃製土魠魚肉塊，降低魚腥味；另外也將馬祖知名的老酒入菜，讓微酸的老酒減少豬肉的油膩，烹調出香味濃郁的「老酒滷肉飯」，結合傳統食材與創新。蔡總統在周孟儒的指導下完成這兩道菜，還親自驗收自己下廚的成果。『(原音)喔，這個就是剛才做的紅糟土魠魚，越吃越熱；這一粒一粒的飯配上滷肉，很棒、很期待。』

再次造訪，愛貓的蔡總統和「家香味」的店貓「元寶」也成為老朋友，還特地送「元寶」虎年的福袋，一起向大家拜年。總統最後更寫下「好好吃飯、好好生活」給店家留念。

由中華文化總會與連江縣政府共同舉辦的「2022馬祖國際藝術島」，將於2月12日至4月10日展出，由41組藝術團隊與在地共創，在馬祖四鄉五島展出39件作品及3個空間，希望讓世人看見馬祖久經時光醞釀的深厚底蘊。

其中，「島嶼味蕾實驗室」是由策展人黃鼎堯發想，從馬祖寄出當地食材給台灣15組地方友善店家，邀請收到的店家用料理創造台灣與馬祖之間的交流，「家香味」就是受邀店家之一。總統也藉這個機會邀請大家一起到馬祖登島欣賞，體驗馬祖文化的美好。