Rti 中央廣播電臺 
Rti 中央廣播電臺 
全球（COVID-19）病毒疫情蔓延了一年半，人們開始懼怕病毒在人與人之間快速傳播，社交群聚的飛沫感染是疫情之最，原是生活習慣、也是經濟活動主軸的共食，突然變成主要感染的途徑之一，短期內要扭轉共食行為所涵蓋的生活經驗、價值觀、和商品模式，這對全世界各地的居民是極大的挑戰，如果您是經營者，餐飲業的下一步能夠怎麼做？今天邀請歐美觀察家宋源烽，分享後疫情歐美飲食新趨勢:
無論甚麼型態的餐飲業，在疫情衝擊下無法入內飲食，作為餐廳老闆，如何減少損失？
1、拓展外送服務，調整原菜單上架
2、跨品牌合作策略，滿足消費者的需求
3、開發冷凍商品，開拓「宅商機」
4、精緻高級餐廳可推「家庭組合餐」
原以地中海慢食文化為主軸，尤其法國是世界上最執著飲食的國家，不分性別、每個居民平均每天有2小時11分的時間從事跟吃喝有關的活動，面對疫情下的衝擊，即使是米其林主廚，也只好從善如流走下神壇，轉型為接地氣的外帶飲食，但始終堅持的仍是對環保的堅持….歐洲再者波疫情下的飲食改變，有許多有趣的現象，歡迎與老宋一起近距離觀察與分析~~~
