【純天然冰品 - 李孟龍】正當冰用最天然的食材，進行一場味覺的正義實驗！ - 節目

▲手工冰品工作內容大公開，本集來賓：李孟龍｜正當冰 (官方網站)

正當冰的英文「Justicecream」有幾種含意，Just Ice Cream / Justice Cream，就是冰淇淋 / 正義的冰淇淋、強調不含人工添加物、用最天然的原料製冰、正正當當的做生意！創辦人李孟龍原本在資訊業上班的他，因為台灣食安事件層出不窮，各種食品添加物充斥著我們天天吃的食物中，因此為了改善這個民生議題，他下定學心要為台灣食品出一點力。

天然水果 VS 色素香精：李孟龍認為冰淇淋不應該被分成Ice Cream、Gelato、Sorbet，而是分為全化工、半化工和全天然。

為了證明「自然培育的東西更美味、也更安全」，他開始販賣純天然的冰淇淋，只使用奶油、蜂蜜和雞蛋等「真正的食材」，絕不添加化工物質或「廢棄物」。化工只是一種為了節省成本的工具，但這些成本並未消失，而是以你的健康為代價。許多添加物如果糖、食用色素、香精、冰淇淋粉和乳化劑等在很多情況下是多餘的，並且對健康有潛在風險。這些添加物只是為了外觀吸引力、取代天然食材和降低成本。此外，食品化工對農業和良心餐廳業者也帶來了巨大影響　「我希望人人都能明白這件事，然後我們就能一起改變現況。」

食品添加物從來不是為了美味。
但再這樣下去，化工添加物終將統治我們的世界！

正當冰淇淋：進擊吧，真材實料的味覺教育！揭露成分表的祕密，遠離添加物！點此連結

▲ 「純天然冰品」職人百科

是正當冰的創辦人李孟龍，所謂的創辦人就是個撞鐘的校長，冰淇淋的研發只是我工作中的小小小小一部份而已。從探訪小農、尋找物料、店面裝潢、作業流程、開發餐點、設備維修、外出講課、課綱研發、中途貓咪，通通都要一手包辦的男人。

咦？怎麼好像比你知道的冰淇淋店要做的事情多很多？因為我們不是冰淇淋店，我們是「正當冰」

▲ 本週節目「純天然冰品」的三個職場關鍵字：

1. 寒冰掌
2. 水果忍著
3. 馴獸師

【開箱職人BAR】本週六陪學弟學妹們一起深入「純天然冰品」的職場！

▲同場加映：

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