海產與地理的關係

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吉古拉、魚餃與蛋餃，是基隆常見的魚漿加工品

受訪者：國立臺灣海洋大學養殖系教授黃之暘
台灣四面環海，水產品總是餐桌上常常出現的食物。但即使台灣南北，海產的運用就各有特色，更別論台灣的人口組成從早期本地人、大陸來的各省料理，還是海運交通繁忙之地，世界各地來的海鮮不計其數。南北特色，匯集了台灣對海鮮的大集成。黃之暘老師來告訴大家那些海鮮是外來的，那些又是本地特有的，通通都是美味佳餚。