從談台灣飲食創作尋找小吃身世

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飲食作家 陳靜宜

飲食作家陳靜宜，美食採訪經驗豐富，起初專注菜色本身探討，之後愈發著重背後歷史脈絡，她以閩南為主的常民小吃，不只講在台灣的變化，也跨境中國潮汕、福州地區，及馬來西亞檳城等地，從小吃異同中帶出華人移民軌跡。

在節目當中硬是作家陳靜宜，也談到我們的街邊小吃蚵仔煎，但對於廈門來說確是家常菜之一，他也談到台灣地區的蚵仔煎有哪些都不同，在台灣會加蛋，因此不同的生活方式有一些不同的文化。另外潤餅是可以循著族譜的方式來尋味，只可惜現代人許多因為工作的忙碌，都交給小店家或是路邊小吃隨意地增添食材，對於在泉州福州他們吃潤餅的時間與台灣不一樣，我們是在清明節食用，但是泉州福州是過完年之後到夏初都會食用的菜色，林林總總的小吃文化也都會有不同的文化傳承與創意。