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臺大文學博士/世新大學兼任教授 陳高志老師介紹-----
馬祖年節習俗與美食
馬祖先民多來自中國福建的連江與長樂，地域上慣稱閩東，因為臨海、多以捕魚為生，因此食材以海鮮為主，飲食習慣與風俗多傳承自原鄉福州。
戒嚴時期，因為軍事對峙，兩岸關係極度緊張，為了防務，軍方規定出海作業的漁人，必須按時早出晚歸，因時勢所限，馬祖無法發展遠洋漁業。故日常作業只能算是近海漁撈。天地品物，依四時更迭而生，故「當季」、「當令」的概念成了根深柢固的準則。
馬祖列島的海陸總面積並不大，南北之間的氣候變化相同，每一年的魚類洄游路徑也是固定的。陳高志老師說：「春鰻冬帶，好食當[勿會]殆。」(春季的鰻魚，冬天的帶魚，非常好吃。)「白露鯷，無內來。」(白露時候的鯷魚，有錢買不到。)「三月白力小鰣刺」(三月份的白力魚，品質不輸鰣魚。)「六月鱟、爬上灶。」(六月是鱟的盛產期，產量非常多。)、…，變成了某地區定律般的口訣。請聽臺大文學博士 陳高志老師的介紹。
