臺博館發表最新永續年菜食譜

Rti 中央廣播電臺

臺博館發表最新永續年菜食譜

年關將近，又到圍爐時刻。但年夜飯桌上常見的海鮮食材正在以驚人的速度消逝。正確的消費行為，可能就是挽救這項悲劇的重要關鍵！國立臺灣博物館年前於該館南門園區舉辦「2018永續年夜飯」活動，以跨領域論壇、新版永續年菜食譜發表及博覽會等精采活動，邀請民眾吃出、煮出、買出年年有餘的健康年菜，也為下一代餐桌留一口美味佳餚。

「永續年夜飯」活動由臺博館於2016年推出，每年館方均邀請專業團隊開發永續食譜，建議使用的食材包括金鯧、烏魚、養殖白蝦、透抽等注重大自然負載力且採人工養殖的海鮮。其他經產銷認證的海鮮產品、在地食材、友善環境的農產品，也都是符合讓海洋永續的食材。歷年永續食譜可至臺博館官網下載食譜電子檔。請聽國立臺灣博物館 方慧詩的介紹。