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美國一項最新研究今天(17日)指出，食用在美國河川或湖泊捕獲的一隻淡水魚，相當於喝了一個月被「永久性化學物質」毒素汙染的水。
這個透明的化學物質叫做「全氟及多氟烷基物質」(Per- and polyfluoroalkyl substances, PFAS)，在1940年代首次被研發，用於防水及耐高溫，現在多被使用在不沾鍋、紡織品、泡沫滅火器泡及食物包裝等物品。
但「全氟及多氟烷基物質」的不滅性，意謂著它的汙染物質在空氣、土壤、湖泊、河川、食物、飲用水，甚至是我們的體內，可以經年累月地累積。
近來對「全氟及多氟烷基物質」進行更嚴格監管的呼籲不斷增加，因為關係到一些嚴重的健康議題，包括肝損傷、高膽固醇、免疫反應降低，以及一些種類的癌症。
為找出當地魚類的「全氟及多氟烷基物質」汙染量，一個科學家團隊在2013到2015年間，分析了來自全美河川及湖泊500多種樣本。
根據在科學期刊「環境研究通訊」(Environmental Research)發表的一篇最新研究，魚類含有的「全氟及多氟烷基物質」中間值是每1公斤含有9,500毫微克。
其中近四分之三被偵測到的「永久性化學物質」是全氟辛基磺酸(PFOS)，是「全氟及多氟烷基物質」上千個危險的種類中，最常見的一種。
科學家計算，只要吃一隻淡水魚，就等同喝了一個月、含1兆分之48的全氟辛基磺酸的水。
