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在美國，上中餐館吃飯，通常服務人員送來帳單時，也一起送上幸運籤餅（fortune cookies）。
若是訂中餐外送，大多數的餐廳也都會附上幸運籤餅。這脆脆甜甜的餅乾裡，夾有一張小紙條，上頭會有像是建議、提醒或是預言般的一句話，背面則有一個附有拼音的中文字讓人學習或有一組不少人會拿去買彩卷的幸運數字。
美國中餐館流行的幸運籤餅 其實源自京都
根據《紐約時報》（New York Times）的報導，這個多數人以為是華裔人士原創的餅乾，其實發源於日本京都附近，稱為「辻占煎餅」（tsujiura senbei）、「御簽煎餅」（omikuji senbei）或「鈴鐺煎餅」（bell crackers），比1907或1914年出現在美國加州的幸運籤餅，至少早了一個多世紀。
辻占煎餅。『藻汐草近世奇談. 3編下之巻 』（孟斉芳虎 繪／Wikimedia Commons）
這個由日本移民帶到美國再創新的煎餅，最後成了美國中餐館的印記，源起與一段悲傷的歷史有關。
1941年12月7日，日本偷襲珍珠港，美國正式加入了第二次世界大戰，約兩個月後，為了遏制潛在的日本間諜活動，美國總統佛蘭克林．羅斯福（Franklin Roosevelt，1882～1945）發佈了第9066號行政命令（Executive Order 9066）。雖然，此命令是授權將所有被認為「對國家安全構成威脅的人」從美國西岸強行遷移至內陸，但被監禁的其實都是日本人和日裔美國公民（超過三分之二）。這些人被遷徙的區域包括：加利福尼亞州、猶他州、亞利桑那州、科羅拉多州、懷俄明州、愛達荷州、德克薩斯州和阿肯色州等偏遠地區的 10 個「安置中心」（relocation centers）。
幸運籤餅就是在日本人被迫遷徙後的背景下，才由華人接手製作販賣，最終成了中餐廳的免費飯後小甜點。
幸運籤餅藏著一段不幸的故事
面對這種歷史的無奈與意外，不少當年製作幸運籤餅的日本移民後裔都認同是中餐館把幸運籤餅的潛能大加發揮了，譬如1890年代起就在舊金山製作幸運籤餅的日本移民萩原真（Makoto Hagiwara）的後代就認為，幸運籤餅若不是在全美到處都有的中餐館流行起來，也不會像現在這樣成功。
過了半個多世紀後，這個原本該隨當初偏見歧視而消失在歷史中的脆餅，現在，卻被賦予要消除仇恨的使命。
脆脆甜甜的幸運籤餅裡，夾有一張小紙條，上頭會有像是建議、提醒或是預言般的一句話。（圖／Mattia Bericchia）
今年10月，根據美國「聯邦調查局」（Federal Bureau of Investigation，FBI）公布的統計數據，2022年的仇恨犯罪創新高，高達1萬1千634件，比2021年多了794件。所謂仇恨犯罪，指的是針對某一特定社會群體的歧視性或偏見性犯罪行為。這類涉及種族、性別、國籍乃至於宗教或身心障礙等等的犯罪類型，在大城市的情況尤其糟糕。以紐約市為例，11月初，紐約市警察局NYPD公布10月份的紐約市犯罪數據 ，仇恨犯罪高達101件，與去年10月的45件相比，增加了124%。
為遏止仇恨正常化，不讓受害者的正義被剝奪，11月初，曼哈頓地區的檢察官阿爾文．布拉格（Alvin Bragg）與幾位民選官員和社區代表提出《仇恨犯罪現代化法案》（Hate Crimes Modernization Act），將符合仇恨犯罪項目的66項，擴增至97項。
仇恨正在滋長，但也有人想方設法要弭平仇恨，於是就想到了是不是可以藉由幸運籤餅改變人心。
「打開幸運」（OpenFortune）創辦人之一尚恩．波拉特（Shawn Porat）接受福斯新聞訪問。
「打開幸運」（OpenFortune）改變了幸運籤餅，讓籤語和廣告有一種微妙的連結。（作者翻攝自FOX5）
加了愛心與商業 幸運籤餅又在歷史拐點上
2018年，土生土長的紐約人尚恩．波拉特（Shawn Porat）和麥特．威廉斯（Matt Williams）創辦媒體平台「打開幸運」（OpenFortune），改變了幸運籤餅，將餅內的紙條背面變成一個可以放上廣告的空間，讓籤語和廣告有一種微妙的連結，例如：籤語──你會想保護你所愛的人，背面是保險廣告。
這個新元素毀譽參半，雖然讓幸運籤餅徹底翻新，價值暴增，受到信用卡、飲料公司、大學、彩卷公司等買廣告者的歡迎，卻也讓不少美國人覺得傷害了幸運籤餅的單純趣味。
儘管如此，由於現在全美90%的幸運籤餅的籤語都是來自「打開幸運」團隊的創作，他們決定善用這個資源，創作愛的訊息，從這個(12)月起一直到2024年1月，在全美5千多家餐廳裡捐出1千萬個要消除仇恨的幸運籤餅。他們想像，如果發揮了影響力，將再加碼捐出至少2千萬個夾有愛與包容籤語的幸運籤餅到明年3月底。
隨著時代的腳步，幸運籤餅不斷地有變化，從日本的辻占煎餅、具美國華裔文化的幸運籤餅，到有置入廣告的幸運籤餅，成了一個不同族群合作與創造的文化融合脆餅，但人們的偏見與歧視言行卻依然存在。以萬物之靈自居的人類，不知道為什麼常展現對仇恨悲劇歷史的健忘，多希望，咬一口文化融合的幸運籤餅，能讓人憶起愛的甜滋味。
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紐約直擊
