日本人愛吃鰻魚，尤其是在夏天的「土用丑日」更是習俗上吃鰻魚的日子。台灣養殖鰻魚幾乎都銷往日本，日媒觀察，現在正是台灣養殖業的出貨高峰期。
日本人認為夏天吃鰻魚可以補充流失的體力，特別是土用丑日是夏天最熱的日子，在這一天吃鰻魚的習俗從江戶時代開始流傳至今。
日本放送協會(NHK)報導，日本今年的土用丑日是7月25日，台灣養殖鰻魚幾乎都銷到日本，目前正迎接鰻魚出貨高峰。
台灣讓鰻魚苗在戶外溫暖氣候下的養殖池生長，養殖時間比日本來得長，且幾乎都銷往日本。
為了讓這些養殖鰻魚趕得上土用丑日的需求，出口業者位於台北近郊國際機場附近的設施內，為讓這些鰻魚趕搭上午飛機，從清晨就開始出貨作業。
這些從台灣中部被運來的鰻魚，被分裝進各20公斤的透明袋中，再跟冰塊捆在一起。
出口業者說，受到鰻魚苗漁獲量愈來愈少影響，這個月出貨量比去年同期減少四成。
鰻魚數量減少到可能絕種，要求保護資源及強化管理的聲浪也愈來愈高。
台灣出口業者說，不光是台灣，中國、日本及南韓都要一起合作，政府單位也好、民間也好，都要合作，這個產業才能夠永續經營。