![速食店傳綠薯條 食藥署源頭把關](https://cn4.rti.tw/assets/thumbnails/2017/08/08/20170808000060M.jpg)
(圖:中央社)
「綠薯條」的綠色有可能來自「龍葵鹼」,「龍葵鹼」是馬鈴薯發芽時所產生的生物鹼,即使將發芽部分切除或高溫加熱,也無法去除其毒素;若吃進濃度過高的龍葵鹼,恐引發嘴巴灼熱、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。
對於有消費者反應速食店出現「綠薯條」,食藥署7日表示,日前衛生單位已分別至台北市、台南市傳出綠薯條的速食店稽查,稽查結果都合於安全標準,近日也將稽查提供薯條的上游業者,從源頭把關食安。食藥署食品組簡任技正鄭維智:『(原音)我們會從源頭把關來做起,因為大部分的的馬鈴薯薯條是從國外進來,因此我們對於供應商的部分也會進行稽查,另外對於下游業者,特別是餐飲業者,消費者經常會去接觸到的速食業者,我們也會透過輔導的方式,讓他們瞭解到這部分是他們在管理上是要特別注意的,來確保提供給消費者的薯條是安全的。』
食藥署指出,依「一般食品衛生標準」,食品應保持原來良好的風味與色澤,不得有不良變色,若不符標準且未改正,將可處新台幣3萬元至300萬元的罰鍰。