Rti 中央廣播電臺 
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蔡英傑教授，是日本東京大學農學博士，曾任國立陽明大學生化暨分子生物學系教授、生化所所長、醫學系生化科主任，現任陽明大學客座教授季益福生醫公司企業科技顧問，在今天「台灣New一下」的節目當中，一起認識蔡英傑教授研究益生菌之路，歡迎收聽…。
在節目當中蔡博士告訴我們，當年唸書時的研究，為什麼喜歡微生物都研究益生菌對人體的好處，因為在陽明大學，有豐富的資源、一旦研究有效果，可以找蔡博士的學生都是醫生，可以做臨床試驗。蔡博士説：「為什麼益生菌吃在肚子裡，卻能夠保護呼吸道，對抗病毒入侵呢？」這是有趣而且重要的問題。
病毒或細菌入侵身體的主要通道，不是身體表面緻密堅實的皮膚，而是覆蓋身體「內表面」的黏膜組織。皮膚就像城牆，只要阻擋外敵入侵即可，可是黏膜組織就像城門，不但同時要防範外敵入侵，還要讓營養物質能夠進入。所以，負責防衛黏膜的黏膜免疫系統，當然就成了感染防禦的主角。而由免疫B細胞所製造的IgA(免疫球蛋白A)，是黏膜免疫的主力戰將。
博士也談到乳酸菌的分類，台灣的發酵乳產業水準，絕對不輸給歐美日，發酵乳對健康的好處，更是無庸置疑，希望大家不要被似是而非的報導影響。如果沒有特殊體況問題，多喝發酵乳吧！發酵乳有牛乳原本的優質營養，再加上益生菌的健康加持。
另外，除了含有益生菌的飲料或食品另一種類型是「益生菌營養補充品」，常見有粉粒、膠囊、錠劑等劑型，蔡博士與陽明大學的團隊合作研究功能性的益生菌，同時也拿到經濟部5000萬元的研究經費，對於特殊的自閉症、帕金森氏症以及嬰兒來自於母體的菌株等，博士也說、現今的益生菌2.0是在10年前研究的結果，現在要研究10年後的3.0，在全球眾多的研究之下，只要比別人快半步就贏了。
蔡英傑博士也在節目當中談他未來的規劃，在別的節目當中是沒有提過的，除了他的事業之外以及包含他的個人規劃。在訪談的過程當中，也才明瞭原來益生菌對全身都是有幫助的，並且可以調整症狀。
