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Rti 中央廣播電臺 法國美食、傳統墨西哥菜、土耳其小麥粥、地中海飲食、日本和食、韓國泡菜文化都曾先後獲得聯合國的文化遺產肯定，台灣雖不是聯合國成員，但是，吃在台灣一直是全民流行，什麼樣的滋味才是「台灣菜」文化，台菜之中所體現的國家集體文化是什麼？很多人都說台菜包容廣大，從大江南北眷村菜、改良式不那麼甜的上海菜、精緻的牛肉麵及牛肉大餅，以及肉燥飯、排骨湯、排骨湯的台式料理都是博大精深的「台菜」一環。本節目從百年來的「國宴」來耙梳「台菜」的內涵，上一集提到百年前日本皇太子來台時吃了火雞肉。這一集我們來看看蔣介石與蔣夫人宋美齡宴請各國元首吃了什麼？1961年蔣介石穿著長袍馬卦與穿著旗袍的蔣夫人宴請秘魯總統浦樂多，當天吃的是法國菜：香醇西瓜球、雞茸濃湯、冷凍龍蝦、燒火雞、及糖油甜蕃薯、火焰冰淇淋。而1963年宴請泰國國王莆美蓬夫婦時，則是梅花拚盤、通天排翅、蜜汁火腿、火腿蛋炒飯、雪銀甜羹等。從六十年前的菜色就可以看出台灣融合各方食材菜色的多元特色 。
今天的節目裡面，法國回來的藍帶主廚ICE為我們帶來閃電泡芙、作家水瓶子談兒時記憶的圓環美食、美食家王俊元帶來的台灣食材則是來自彰化等地栽培不輸法國進口的「白蘆筍」。
