台南牛肉湯獨具一格 但箇中充滿辛酸血淚

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新鮮牛肉湯，讓民眾大飽口福。（台南市政府提供）

對於外縣市的民眾來說，台南的牛肉湯文化獨具一格，除了不符合日常作息的營業時間，還包括漏夜摸黑排隊的人龍、沒有打烊時間而只有「賣完為止」、色澤透明卻味道濃郁的神奇湯頭，以及超軟嫩的粉紅色牛肉片，這些令人難以置信的情況，只能夠在台南看到！有人說，牛肉湯好吃的原因在於新鮮，但這些新鮮的牛肉從何而來，其實有許多辛酸的故事，今天請美食作家陳志東跟大家聊聊!!