雲嘉的蒜頭盛產 怎麼吃?如何保存? 好吃的豬肚都是母的?

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3月起國產蒜陸續上市。圖為市場攤販所販售蒜頭。 (圖：中央社)

大蒜是日常生活中不可缺少的食材，舉凡料理魚、肉、雞鴨和蔬菜時，都有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中又具有殺菌的功效。台灣主要種植蒜頭的地區為雲林嘉義，現在正是盛產期，有關蒜頭的知識今天志東來告訴你。

豬肚有好多吃法，例如四神湯、豬肚湯都是，但你吃過的豬肚大多是乾癟難嚼，你有吃過有厚度、口感極佳，甚至還能拿到米其林畢比登認證的豬肚湯嗎? 而且聽說這樣的豬肚都是母的? 這是真得還是都市傳說呢? 今天就聽豬肝榮仔的瓊文姊來告訴你。