挑選優質蓮子好吃又補身

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白河蓮子，象徵確診連止。

台灣蓮子的主要栽種區域在桃園縣、台中市、嘉義縣及台南市，其中又以台南市白河區為國內最大蓮子產地，占全台蓮子產量七成以上，產季為6月至10月，以7、8月最為盛產。

採收蓮子為主的子蓮類型品種，以見蓮、大憨蓮、石蓮居多。蓮花凋謝後約20天，蓮子已成熟為黃褐色即可採收，藕農大多會先去除蓮子薄殼，並除去蓮子芯。新鮮蓮子會於市場販售，一般用於煮甜湯、沙拉、煮粥，烹煮時外皮易破，顆粒鬆軟度適中且味道清香。

乾燥蓮子顆粒比新鮮蓮子略小、重量較輕，輕擲於碗盤會發出清脆的撞擊聲響，乾燥蓮子品質恆定且供應量充裕，可於中藥店、南北貨品行、雜貨店買到。乾燥蓮子可運用於煮甜湯、拌炒，優點是烹煮後顆粒完整，吃起來香氣淡、口感略Q。