中秋一家烤肉萬家香 桂花飄香如何將其融入料理

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疫情趨緩，不少民眾期待中秋節烤肉。（台北凱達飯店提供）中央社記者汪淑芬傳真 110年9月2日 (圖：中央社)

中秋節快到了，腦海中慢慢浮現一家烤肉萬家香的畫面，烤肉已經成為中秋節最受歡迎的聚餐活動。不過，烤肉人人都會烤，但要烤得美味好吃，可不是人人都能做到，那到底烤肉要怎麼烤才美味，余晏來告訴你。

八月桂花香，桂花性溫味辛，可入藥，有止咳化痰的功效，也可入酒、浸鹽蜜、作香茶及桂花滷等，例如製成桂花糕、桂花糖、桂花釀、桂花醬、桂花酒，《本草綱目》則記載「桂花生津辟臭，化痰，治療風蟲牙痛」，並寫道桂樹治百病，因此還有一說認為飲用桂花酒能達到飲之壽千歲的功效，另外，它也能提煉成精油。請聽美食記者陳志東的分享。

蔡辰男是台北喜來登與高雄漢來飯店的創辦人，是國內知名的企業家兼美食家，同時還是頂級會館『海峽會』會長。秉持著對美食的熱愛與講究，親自參與產品研發，今天就來聊聊蔡辰男的美味人生。