吃到飽就一定吃得好嗎? 越貴的吃到飽 越是一位難求

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饗賓餐旅集團。（饗賓提供）中央社記者江明晏傳真 111年10月11日 (圖：中央社)

訪問來賓 : 饗賓集團 副總 李仲康先生

吃到飽的飲食模式源自歐美(Buffet／All You Can Eat)，是五星級飯店所提供的餐飲模式，滿足人性對多樣化口感的需求，提倡的也是少量多樣的精緻文化，不過價格往往十分昂貴，這種文化在台灣普及以後有所改變，業者大量的低價競爭，看準民眾貪小便宜的心態，所以不求質只求價。從餐飲業者商業經營的角度來看，吃到飽可以讓業者以最少的工作人員提供給最大多數顧客群的餐飲服務；而從消費者的立場來說，可以用最經濟的價格吃到最多樣化的食物，再加以符合台灣民眾吃得快、吃得多的現代速食式生活型態，所以業者和消費者一拍即合，吃到飽文化從十幾年前興盛到今日仍風潮未減。今天就邀請饗賓集團副總李仲康來聊聊吃到飽文化。