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行政院農業委員會種苗改良繁殖場表示，「青割玉米台農8號」籽粒產量約每公頃7公噸，可兼作硬質玉米使用，適合密植及機械採收，是值得推廣的青貯料用品種。（種苗場提供）中央社記者楊淑閔傳真 112年7月6日 (圖：中央社)
烤玉米(圖片來源：炳叔玉米)
前兩年米其林必比登終於推薦烤玉米，有淡淡檸檬香味，定價及等待時間都有標準規格，很好吃。
是玉米品種不同嗎？台灣府誌記載番麥在台栽種兩百餘年，尤其台南22號白玉米是單雜交品種，母方台南白色半硬米種葉片淡綠，父方屏東綠葉款。早熟種籽粒整齊飽滿充實，播種後三到四天萌芽，春作在播種後84天收穫，籽粒含水約七成，平均株高185帥而挺拔，一顆一顆籽粒捏下來吃也有彈性。
據說地球最老的玉米在九千年前墨西哥南部，奧爾梅克人、馬雅人栽了不同品種，所以墨西哥玉米餅香甜，而秘魯利馬甚至有公元前三百年的莫切文化雕出金玉米。台灣不像美國、巴西、墨西哥、烏克蘭是世界玉米生產國，但，小農活力無窮，近年內湖有機農馬丁親栽的水果玉米，生吃都香甜。好吃的烤玉米難尋，鹽煮玉米可都超專業，不同口味爆米花且紅到國外。
玉米香了、甜了、Q了，每家市場的烤玉米卻讓我覺得好像不如往昔，難道是記憶久遠之錯覺？還是因為當時年少牙齒好？亦或新品種愈飽滿多水，反而不易像硬白品種可以融入焦 香味？或只是夢中相思美化了一切？今天來聽玉米的故事
