有如香檳般的酸甜滋味 「康普茶」熱潮來襲

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茶香檳

來賓: 《茗茗茶香檳》創辦人 陳宥希小姐

酸酸甜甜的滋味，挾帶著爽口的氣泡感，這款風靡全球的飲料擄獲不少巨星的味蕾，它就是「康普茶」。康普茶並非某個茶葉的品種，而是一款經過發酵的飲品。製作康普茶的步驟很簡單，選擇自己喜歡的茶當基底，像是紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶等，接著加入砂糖，以及獨門的秘密武器──紅茶菌（紅茶菇），它是細菌混合酵母菌所生成的物質，能夠將茶和糖作為養分，發酵後產生酒精、二氧化碳，而酒精會再進一步轉成醋酸，產生果醋般的酸甜味。陳宥希經過多年的研究與嘗試，發展出頗有自信的發酵成果，獨特且多元的風味讓周遭朋友試飲，受到極為強烈的好評。在許多朋友催促下，於2020年成立【茗茗茶香檳】，與更多朋友分享如此美味又健康的天然發酵微氣泡茶飲。今天就來聽宥希聊聊茶香檳的故事。