台灣米其林揭曉 3間餐廳獲選三星、6家餐廳獲得二星，另外有35家餐廳獲得一星 臺灣算是全球前十多的國家

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2023台灣米其林指南31日在台北文華東方酒店揭曉，有3間餐廳獲選三星、6家餐廳獲得二星，另外有35家餐廳獲得一星，餐廳代表開心合影。中央社記者裴禛攝 112年8月31日 (圖：中央社)

台灣的米其林很不簡單，這次有三家入選米其林三星，算是全球前十多的國家，以泰國有四百多家米其林，但沒有任何一家三星餐廳。全球最多的擁有二十九家三星餐廳的是法國與日本，台灣擁有三家，感謝主廚們的努力。如果把台灣的觀光和泰國相比，泰國觀光旅遊業占泰國國內生產毛額（GDP）約20%，創造約15%的工作機會，雖然泰國沒有三星餐廳，但各地都以米其林或必比登推薦來打造旅遊交通與觀光，台灣也可以這樣來吸引國際觀光客。值得一提的是，這次在臺北大直以「時尚臺灣菜」奪三星的態芮，以及臺中呈現時尚新加坡菜的 JL Studio，都是對於台灣菜的鼓勵，而且有例如「休息站的回憶」茶葉蛋等的創意，都很值得一試。

也有一些餐廳落榜或消失了，例如二星餐廳的祥雲龍吟不做了，二星餐廳的喜來登請客樓也掉了一顆星，這種起起落落其來有自，也讓業界廚師有很大的壓力。來聽余晏分享米其林的感想。