寒意漸濃 用酸甜的葡萄柚入菜 吃出家的溫暖

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葡萄柚

十一月，綠寶石葡萄柚的季節來到了，這是我最愛的柑橘類水果，也是近年的新品種，綠寶石葡萄柚為「青皮柚」，為綠皮白肉的葡萄柚，沒有進口葡萄柚的澀味，帶有清甜爽口滋味，果汁超多。這正是台灣這塊土地送給我們的冬禮。今天節目裡面提到了我們幾年來的主張，一是自煮主義，二是就算只煮一道菜也要有美好的儀式，三是自製醬汁，例如以綠寶石來做日式椪醋醬油，四是高湯的精神，五是冷菜盆菜的必要。歡迎我們一起來力行上述的五大自煮精神，打開美麗的冰箱，好吃的食材食物體現家的溫暖。來聽余晏說故事喔