Rti 中央廣播電臺 
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港式腸粉（取自香港大笪地Facebook)
港式粥品（取自香港大笪地Facebook)
落地生根，變與不變的抉擇
台灣的「香港大笪地」，生意想長長久久，要堅持又要入鄉隨俗
近兩年，從香港移居到台灣的港人是越來越多。走在街頭，充滿港味的店舖也明顯越來越多了!
不過，做生意從來都不容易啊! 身為香港大笪地老闆的張永健先生，從父輩就已經在台灣落地生根，更累積了兩輩人經營餐飲的經驗心得，他開玩笑的說:"每到月底，別人是等發薪，我是要發薪，那個壓力呀! 現在不用擔心白頭髮，因為根本沒頭髮了。"
做生意，從無到有，要考慮甚麼? 張永健先生分享了一些他的心得，希望大家都可以落地生根，生意長長久久。
1、搵舖，6成滿意就已經難能可貴: 心中的夢想店舖總是非常完美，當化成現實，就要有些折扣。綜合所有條件, 包括: 舖租、地段、位置、格局、人流、客群......，基本上有6成滿意就已經難能可貴。想百分百滿意，是不太可能的事啊!
2、口味，既要原汁原味又要入鄉隨俗: 在台灣做生意，就是做台灣人的生意，不管做甚麼口味, 都要以好味好吃為大前提大原則。堅持正宗口味，有特色又要跟市場有所區隔，這是很傷腦筋的!
3、做飲食是非常非常辛苦的: 做飲食最辛苦的是材料準備、以及繁重又無止盡的環境清潔衛生，又累又熱又燥，入行要想清楚啊!
4、堅持、長期作戰: 做生意，就是要守、要堅持。想幾個月就守得雲開見月明，可能是運氣太好的特例，一般狀況，要以年來做規劃，長期備戰。
5、港式地道口味是吸引也是挑戰: 台灣人對港式口味是有好感，不過真正的正宗口味，或是地道口味，很多台灣人也沒有很深的認識。甚至很多很普遍的粵式點心料理，很多台灣人根本不知道，味道更是不太接受(主要也是沒吃過、不認識!)這到底是做生意的吸引點，還是挑戰呢? 要看市場、看客群，隨機應變!
