台灣綠竹筍讓你涼一夏

Rti 中央廣播電臺 Rti 中央廣播電臺

本照片擷取自桃園農改場官網

訪問來賓：劉廣泉／桃園農改場 副研究員
炎熱的夏天，除了冰涼的冷飲、冰棒、冰淇淋這些甜食以外，可有更好的選擇？冰涼的綠竹筍沙拉，吃了讓人透心涼，爽口的綠竹筍清湯，吃了更讓人清涼脾肚開，又不會像冰涼的飲料喝多了會傷身體。全台灣綠竹種植面積超過七千公頃，北部佔七成，有五千多公頃。舉凡台北縣的五股、八里、三峽、深坑，台北市的木柵、士林，桃園縣的復興、大溪、蘆竹，新竹縣的寶山、橫山及竹東等地區都栽培不少，但還不夠北部地區消費者食用，可見其受歡迎的程度。本地綠竹筍主要栽培在海拔五百公尺以下的淺山，產期在六月到十月之間。 本地綠竹筍品質優良，除了筍農大多在早上天未亮時就到竹園採筍之外，行政院農業委員會桃園區農業改良場的輔導更功不可沒。

　　桃園場開發出來的綠竹筍保鮮技術，將鮮採的綠竹筍透過冰水及強風壓差預冷，把綠竹筍的品質冰鎮起來，保持優質的綠竹筍品質。除此之外，更配合農業藥物毒物試驗所對竹筍的農藥殘留加以抽檢，使筍農自動自發，在筍期儘量不使用農藥，維持綠竹筍的安全性。連續幾年下來，綠竹筍都沒有農藥殘留檢驗不合格的情形發生，消費者可以安心食用。