經部續推滷肉飯節大打國飯套餐、國飯宴拚觀光 - 新聞

滷肉飯號稱是台灣國飯，經濟部今天(6日)宣布2019台灣滷肉飯節正式起跑，13日起將邀請全台50家精選業者舉辦國飯大會師，並推出適合自由行旅客的國飯套餐、國際團的飯店級國飯宴，盼能藉由國飯美食行銷台灣觀光，目標是協助業者營收能成長2成。

中國大陸近期祭出限縮陸客來台，而政府仍不斷以各種方式吸引國內外旅客，經濟部6日就宣布續推台灣滷肉飯節，今年精選全台142家業者，還從中選出10大特色滷肉飯，向國內外旅客推薦。

業者各自將皮蛋、臭豆腐、和牛等食材與滷肉飯結合，甚至連鮮蚵海味也拿來入飯，把嚴選自嘉義東石的鮮蚵汆燙後，蓋在滷肉飯上，饕客一口咬下便可享受鮮蚵的甘甜與祖傳滷汁的多層次口感，翻轉傳統滷肉飯。入選10大特色滷肉飯的阿義滷肉飯第三代傅柏瀚說：『(原音)年輕人或大家可能會比較喜歡吃肉，那我們也有當時也有使用、想說使用牛肉或是豬肉，但其實肉發現會有一個問題是，他其實汆燙過後或是他滷過後，肉質他很容易會變得過柴、會太老，那我們海鮮的話，蚵仔我們是很好掌握他的，因為是客人現場現點現煮，所以他就可以避免這些口感過柴、或是說他太老的問題。』

以國飯大推觀光，經濟部13、14日在台北車站舉辦國飯大會師啟動活動，邀請全台50業者，不怕旅客吃，還要讓他們「吃不完兜著走」。此外今年還特別推出適合自由行旅客的國飯套餐及適合團客的飯店級國飯宴。經濟部商業司副司長陳秘順說：『(原音)另外一個就是國際旅客來如果要辦一桌整桌的，我們國飯宴這樣有很多配菜搭在一起，用這兩種模式，也就是自由行也好，或是你一個團也好，吃國飯宴大概這兩種。』

經濟部表示，2017年與2018年參與滷肉飯節的業者，營收分別提升14%及15%，今年則希望營收能成長20%。